糯米草是一種生長在沼澤地、湖泊或水塘里的多年生草本植物，也常被稱為沼生雜草、水稻草等。它的草莖肥厚，質(zhì)地柔軟，吃起來口感糯而有嚼勁，因此在東南亞地區(qū)很受歡迎，尤其是泰國和越南等國家。

糯米草的健康功效和作用

1. 利尿消腫：糯米草富含鉀質(zhì)，而鉀可以幫助人體排出多余的水分和廢物，從而達到利尿消腫的效果。

2. 緩解便秘：糯米草含有大量纖維素和保護性膠質(zhì)，可以促進腸道蠕動，增加糞便量，緩解便秘。

3. 抗炎止痛：糯米草含有豐富的蘆丁和黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗炎止痛作用，可以緩解關(guān)節(jié)疼痛、頭痛等癥狀。

4. 降血壓：糯米草中的多種活性成分可以擴張血管，減少血液的粘稠度，從而降低血壓。

糯米草的食用方法

糯米草可以生吃，也可以煮熟后作為主食，一些地區(qū)還會將糯米草制成甜品或是腌制成咸菜。在此推薦兩道簡單易做的糯米草菜譜：

1. 糯米草炒土豆絲

材料：糯米草、土豆、鹽、生抽、油、蔥姜蒜

做法：將糯米草去根洗凈，切成小段；土豆去皮切成絲；熱鍋加油，爆香蔥姜蒜；放入土豆絲煸炒至變色，加入糯米草，繼續(xù)翻炒；最后調(diào)入鹽和生抽即可。

2. 糯米草糯米飯

材料：糯米草、糯米、鹽、油

做法：將糯米浸泡至發(fā)軟后，與糯米草一起煮熟；加入適量鹽，混合均勻即成。

糯米草的禁忌

雖然糯米草具有多種健康功效，但是在食用過程中需要注意以下幾點：

1. 孕婦和哺乳期的女性不宜食用過多的糯米草，因為其中含有的一些成分易對胎兒產(chǎn)生影響。

2. 腹瀉患者不宜食用糯米草，因為其具有明顯的利尿作用，會加重腹瀉癥狀。

3. 糯米草中含有較多的草酸和草酸鈣，長期食用過量可能會導(dǎo)致鈣質(zhì)代謝失調(diào)。

總之，糯米草是一種既健康又美味的食材，適量食用可以滿足人體的多種營養(yǎng)需求。但是在食用過程中，需要注意搭配和份量，以免影響健康。