央視“315”曝光老壇酸菜其實(shí)就是“土坑酸菜”，一時(shí)間引發(fā)廣泛輿論爭(zhēng)議。土坑酸菜事件下受傷的不止消費(fèi)者，還有影響當(dāng)?shù)?3萬(wàn)人生計(jì)，這到底是什么情況？目前地方支柱性產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，具體情況跟錢如故一起去看看吧。
土坑酸菜被點(diǎn)名
在華容縣，芥菜的地位特殊，是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。華容縣芥菜種植面積在今年達(dá)到24萬(wàn)畝，年產(chǎn)值80多億元。當(dāng)?shù)赜?9家企業(yè)在加工芥菜，超過(guò)13萬(wàn)人從事跟芥菜有關(guān)的工作。和統(tǒng)一、康師傅這些大品牌合作后，插旗菜業(yè)成為當(dāng)?shù)厮岵藰I(yè)的領(lǐng)頭。“華容芥菜”的名號(hào)也打響了，品牌在2017年被估值為8.77億元。蔡民遠(yuǎn)還感嘆：華容10萬(wàn)人的產(chǎn)業(yè)，耕耘了30多年，一夜之間崩潰了。
在全國(guó)酸菜市場(chǎng)上，除上海、廣東、四川和重慶有少量本地產(chǎn)品外，全國(guó)約85%的酸菜原料源自華容的芥菜。正常情況下，芥菜在二三月份收割，如今已進(jìn)入尾聲。隨著土坑酸菜事件的發(fā)生，對(duì)華容的芥菜行業(yè)來(lái)說(shuō)可謂是“滅頂之災(zāi)”。一夜之間，行業(yè)陷入停頓，農(nóng)戶的芥菜也發(fā)愁小盧，種植大戶的損失可能超過(guò)百萬(wàn)元。
事實(shí)上，華容的芥菜也并非全都出自土坑。華容并非沒(méi)有想到用集中腌制池代替散亂的土坑，但問(wèn)題是投入成本高。當(dāng)?shù)卮髴舯晃蟹N植，新鮮芥菜收集后，要按照他們的工藝、標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，你只復(fù)制加工，包裝都是他們的。蔡民遠(yuǎn)曾被邀請(qǐng)近距離觀看過(guò)腌菜清洗過(guò)程，一共12道工序。最后出廠時(shí)，一包258克的酸菜賣20塊錢，比豬肉還貴。這樣要通過(guò)X光機(jī)檢查的高標(biāo)準(zhǔn)酸菜，卻不供應(yīng)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而是供應(yīng)于國(guó)外市場(chǎng)。
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